За вмістом корисних речовин: вуглеводів, мінеральних солей, макро- і мікроелементів плоди томатів вважають «овочевою аптекою». Науковці з Гарвардського університету внесли помідори у десятку корисних продуктів, оскільки за результатами наукових досліджень вони найкраща їжа для профілактики серйозних і небезпечних захворювань. Помідори цінні тим, що їх плоди дуже стримано накопичують нітрати!!!
Томат – один із найпопулярніших овочів. Недарма їх селекціонери так полюбляють, оскільки на даний час сортів та гібридів нараховується понад 10 тисяч. Є помідори червоного, рожевого, малинового, жовтого, помаранчевого, зеленого, білого та чорного кольорів!
Багато собі хто задає питання: а все таки, які помідори краще вирощувати? Для вдалого вибору варто заглибитися у класифікацію. Важливі насамперед дві ознаки: час дозрівання і тип зростання. З першим досить просто: томати бувають ранні, середньо- та пізньостиглі. Друга ознака, це тип зростання, а саме бувають помідори низькорослі (детермінантні), і високорослі (індетермінантні). Істотна відмінність між цими різновидами в тому, що високорослі томати свій ріст не припиняють, тобто ростуть як ліана – на 2 метри у висоту і більше. Низькорослі томати утворюють відносно невисокі кущі з обмеженим ростом. Пасинки у них, як правило, ростуть тільки в нижній частині стовбура. На кожній галузі утвориться залежно від сорту або гібриду від двох до шести квіткових китиць, після чого ріст пагонів зупиняється.
Також варто звернути увагу на призначення сорту (гібриду) томатів. Існують сорти або гібриди універсального призначення, для консервування, салатні плоди і для вживання у свіжому вигляді – це крупноплідні сорти або гібриди помідорів.
Досить цікавий факт про зелені «плечики» біля плодоніжки. Сучасні генетики, продовжуючи боротьбу з зеленою плямою, вирішили вияснити її функцію. Енн Пауелл, дослідник із Університету Каліфорнія в Девісі, у ході досліджень прийшов до вражаючих висновків: темно-зелений колір придають хлоропласти, за допомогою яких проходить фотосинтез і, як наслідок, виробляння фруктози та глюкози. Так що зелені «плечики» на червоних, розових і жовтих плодах є більше перевагою, чим недоліком. У американському журналі «Наука» була опублікована стаття, у якій вчені-генетики признали, що із зникненням зелених плям у плодоніжки плоди сучасних комерційних сортів томату втратили свій делікатесний смак. Вони переважно характерні для старих сортів, наприклад, Волове серце, Де Барао, Гібрид Тарасенка, Волгоградський 5/95 та ін.
Наша сім’я взагалі великий прихильник томатів – вирощуємо кожного року більше 500 кущів різних сортів та гібридів, різних строків дозрівання. Маємо своїх улюбленців, але кожного року щось випробовуємо новеньке. Купуємо насіння у колекціонерів, також беремо новинки голландських і українських виробників. Зараз досить зручно купувати насіння через інтернет-магазини: все таки і час економиш та доставку насіння можна замовити через будь якого перевізника, який Вас влаштовує. Особливо вигідно це тим, хто проживає у селі далеко від міста.
Ми підбираємо різні сорти або гібриди для вирощування залежно від смакових якостей, а не по типу росту. Для вживання смачних і ароматних помідор у салати вирощуємо крупноплідні помідори - Волове серце, Рожевий гігант, Хурма, Джина, Португос F1, для консервування та виготовлення соусів або кетчупів – Брісколіно F1, Ріо гранде, Єлоу Рівер F1, Уно Россо F1, Де барао червоний або жовтий, Солероссо F1. Дуже смачні солодкі десертні томати типу чері – Чері червоний та жовтий, Стромболіно F1, Гармоні F1.
Португос F1 – новий середньоранній гібрид великоплідного індетермінантного томату. Плоди великі, ребристі, приплюснутої форми, масою 300-500 г. Вирізняються рівномірним рожевим забарвленням та щільною м'ясистою внутрішньою структурою, не розтріскуються. Мають приємний аромат та насичений солодкий смак. Гібрид відмінний для вживання у свіжому вигляді та переробки.
Гармоні F1 - середньоранній гібрид індетермінантного томату, типу Чері-коктейль для вирощування у закритому та відкритому ґрунті. Плоди однорідні, округлі, вагою 25-30 г, насиченого червоного кольору, з відмінними смаковими якостями. На китиці формується 18-20 однакових, вирівняних за формою та розміром томатів. Плоди добре транспортуються та зберігаються, не втрачаючи товарний вигляд. Рослина має високу генеративну властивість, плодоносить до самих заморозків. Стійкий до хвороб.
Сорти і гібриди томатів для відкритого ґрунту.
Зараз є дуже багато сортів та гібридів томатів для відкритого ґрунту. Вибір насіння залежить від Ваших смакових якостей, технологічних особливостей вирощування та типу зростання. За роки, що ми вирощуємо цей овоч, зупинилися на таких: Брісколіно F1, Полбіг F1, Річі F1, Малиновий дзвін, Бріксол F1, Чудо світу жовтий, Єлоу Рівер F1, Рожевий гігант, Солероссо F1 та ін.
Річі F1 – ранній (65 днів) високопродуктивний кущовий гібрид для відкритого ґрунту. Плоди яскраво-червоні, красивої округлої форми, дуже щільні, в той же час м’ясисті, чудові на смак. Середня маса плоду 110-120 г. Надзвичайно висока товарність і однорідність плодів (понад 95%). Відмінно транспортуються на далекі відстані, завдяки особливій внутрішній структурі насіннєвих камер. Плоди стійкі до сонячних опіків, довго зберігають товарний вигляд в полі. Використовуються для переробки на томат-пасту, цільноплідної консервації, вживання у свіжому вигляді.
Єлоу Рівер F1 – новий ранній гібрид детермінантного томата. Плід овально-видовженої форми, насиченого яскраво-жовтого (лимонного) кольору, масою 65-70 г, має відмінні смакові якості та високу транспортабельність. Дуже висока дружність дозрівання. Відмінно переносить перепади температур. Підходить для реалізації на свіжий ринок та переробки.
Сорти і гібриди томатів для закритого ґрунту.
Звичайно у теплицях ліпше вирощувати томати ідентермінантного типу, які будуть рости на 2 і більше метрів та формувати кущі потрібно на шпалері. Найкращими сортами та гібридами для теплиць є: Толстой F1, Пінк Харт F1, Тропікал Джем F1, Махітос F1, Джина, Скіф F1, Абесус F1, Де барао червоний або жовтий, Санька, Тарпан F1.
Пінк Харт F1 – ранній (65 днів) рожевий індет для теплиць. Урожайний ( на вузлі формує по 6 -7 однорідних плодів, вагою 220 - 240 г). Без зеленої плями біля плодоніжки. Потужна рослина з короткими міжвузлями. Відмінна лежкість і транспортабельність. Для весняного та осіннього оборотів.
Тому зараз саме час поповнити запаси насіння томатів до нового посівного сезону. Тим більше, що скоро їх потрібно уже висівати на розсаду. Гарних і щедрих урожаїв Вам!!!
Людмила Дацько,
кандидат сільськогосподарських наук
Інститут водних проблем і меліорації НААН
