Взимку особливо хочеться побалувати себе чимось смачненьким… Тільки-но уявіть: зимовий вечір, за вікном танцюють сніжинки, а Ваш дім переповнюють аромати смачних, запечених овочів. Легка в приготуванні, надзвичайно смачна і багата на вітаміни страва – рататуй. Після того, як Ви її скуштуєте – обіцяємо – вона стане частим гостем на Вашому столі.
Хочете спробувати себе в багатофункціональності?
Ось Вам і виклик: соус і підготовку овочів до основної закладки доведеться робити одночасно.
1. Цибулю очищаємо, промиваємо і подрібнюємо. Потім викладаємо на пательню (сковороду?) з добре прогрітою оливковою
олією та смажим о 2-3 хвилини.
2. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі і обсмажуємо,
помішуючи, ще близько 5 хвилин.
3. Беремо 5-7 томатів ( в залежності від розмірів), промиваємо і натираємо на мілку тертку. Пюре із томатів додаємо до
цибулі і перцю.
4. Перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо томатну пасту. Ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння.
5. Після того, як соус закипів – солимо.
1. Помідори, баклажани та кабачки промиваємо, нарізаємо тонкими кільцями ( товщиною близько 2-3 мм).
2. На дно форми для запікання рівномірним шаром викладаємо половину приготованого соусу.
3. Викладаємо овочі, чергуючи: помідор, баклажан, кабачок. Таким чином викладати овочі, поки не буде заповнена вся
форма.
1. Гострий перець вимити і нарізати маленькими кубиками.
2. Петрушку вимити й подрібнити.
3. Часник очистити і подрібнити.
4. З'єднати петрушку, перець, часник , 3-4 ст. ложки оливкової олії, сіль, перець і перемішати.
Рататуй посолити, рівномірно нанести гостру заправку. Накрити форму (якщо нема кришки можна використати пергаментний папір) і запікати 1 годину в духовій шафі при температурі180-200 °C. Вийняти рататуй із духової шафи і дати настоятись 10 хвилин. Подавати з томатним соусом, що залишився.
СМАЧНОГО!
