Зимой особенно хочется побаловать себя чем-то вкусненьким ...Только представьте: зимний вечер, за окном танцуют снежинки, а Ваш дом переполняют ароматы вкусных, запеченных овощей. Легкое в приготовлении, очень вкусное и богатое витаминами блюдо – рататуй. После того, как Вы его попробуете – обещаем – оно станет частым гостем на вашем столе.
Хотите попробовать себя в многофункциональности?
Вот Вам и вызов: соус и подготовку овощей к основной закладке придется делать одновременно.
1. Лук очищаем, промываем и измельчаем. Затем выкладываем на сковороду с хорошо прогретым оливковым маслом и
жарим 2-3 минуты.
2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку и обжариваем,
помешивая, еще около 5 минут.
3. Берем 5-7 томатов (в зависимости от размеров), промываем и натираем на мелкую терку. Пюре из томатов добавляем к
луку и перцу.
4. Перемешиваем, тушим 5 минут. Добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения.
5. После того, как соус закипел - солим.
1. Помидоры, баклажаны и кабачки промываем, нарезаем тонкими кольцами (толщиной около 2-3 мм).
2. На дно формы для запекания равномерным слоем выкладываем половину приготовленного соуса.
3. Выкладываем овощи, чередуя: помидор, баклажан, кабачок. Таким образом выкладывать овощи, пока не будет заполнена
вся форма.
1. Острый перец вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Петрушку вымыть и измельчить.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Соединить петрушку, перец, чеснок, 3-4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и перемешать.
Рататуй посолить, равномерно нанести острую заправку. Накрыть форму (если нет крышки можно использовать пергаментную бумагу) и запекать 1 час в духовке при температуре 180-200 ° C. Вынуть рататуй с духовки и дать настояться 10 минут. Подавать с томатным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!