Навесні особливо відчувається нестача вітамінів після затяжної зими. Але овочі в цей час тільки починають сіяти на грядці, тому урожай таких культур зібрати вийде не скоро. Інша справа зелень. Вирощування зелених культур навесні дозволить отримати перший урожай вітамінної зелені, коли до плодоношення інших культур ще далеко. А зелені культури швидко сходять і нарощують зелену масу, тому насолодитися їхнім приємним смаком і ароматом вийде вже через місяць.
Зелень корисна тим, що сприяє кращому перетравленню їжі, в ній багато клітковини, яка очищає організм від шлаків. Зелень багата антиоксидантами, а ще в ній мало калорій, тож їсти її можна тим, хто намагається схуднути. Свіжу і сушену зелень додають до страв, використовують як приправу. А якщо врахувати, що агротехніка руколи або крес–салату не надто складна, рекомендуємо посіяти зелень і новачкам. Ароматна зелень, яка завжди під рукою, порадує багатьох городників.
Що можна посіяти на грядці із зелені
Навіть на маленькому городі хочеться розпланувати посіви так, щоб знайшлося місце для смачного салату і зелені. Зірвати свіжий, хрусткий лист салату і додати його до м'ясних страв — непередаване відчуття. Але навіть якщо своєї ділянки немає, виростити таку грядку можна і на підвіконні.
Культивуючи різні види зелені, у вас на столі завжди будуть вітаміни, а страви — мати особливий смак і аромат. Салат, рукола — ті культури, які під силу виростити і новачкові. Що із зелені можна посіяти, щоб отримати максимальний заряд вітамінів, розповімо нижче.
Крес–салат звичайний
Це однорічна рослина, яка відрізняється холодостійкістю і невибагливістю. Виростити такий салат можна, посіявши насіння. Висівати його рекомендується партіями, з інтервалом у 2 тижні, щоб потім мати свіжі вітаміни на столі як можна довше.
Крес–салат звичайний — найбільш скоростиглий із зелених культур. Через 3 тижні після посіву насіння можна вже збирати урожай. Вирощувати культуру можна як у відкритому ґрунті, так і облаштувавши город на балконі. В останньому випадку вирощувати крес–салат можна цілий рік. У цієї культури пряме стебло, нижнє листя перисто–розсічене, стеблове — цілісне і гостре, має синьо–зелений відтінок. Листя на смак трохи нагадує гірчицю, злегка гостре і пікантне. Листям крес–салату звичайного прикрашають страви, їх додають до салатів, супів і підлив.
Особливості культивування культури
Висівати насіння культури рекомендується на глибину 2 см, між рядами залишайте відстань до 30 см. Оскільки культура ця холодостійка, спекотна погода погано позначається на розвитку крес–салату — квіткові стебла формуються дуже рано.
Висівайте рослини на ділянках з хорошим освітленням, у півтіні ріст рослин припиняється, а смакові якості листя знижуються. Також крес–салат не любить протяги. Посіви поливати потрібно регулярно, так сходи з'являться через 3–4 дні. Період вегетації його становить усього 18–20 днів. Намагайтеся не допускати пересихання ґрунту, оскільки недостача вологи негативно позначається на якості зелені. Ґрунт для культури вибирайте пухкий і багатий на поживні речовини. Як ми вже відзначали, культура не любить спеку, оптимальна для росту зелені — 15 ⁰С. Збирати врожай потрібно на початку стеблування.
Вирощувати культуру у відкритому ґрунті можна між рядами інших культур, наприклад огірком або томатом. Також його можна вирощувати на грядці після ранньої картоплі, цибулі, кропу, оскільки у культури короткий період вегетації. Вирощуючи крес-салат на підвіконні, використовуйте невеликого розміру ящики або спеціальні контейнери, наповнивши їх поживним субстратом. Підійде і ґрунт з городу, але його потрібно спочатку продезінфікувати.
Листя салату корисно їсти, причому регулярно, оскільки воно позитивно впливає на загальне зміцнення організму. Кажуть, рослина також здатна підняти настрій, заспокоїти і зміцнити сон.
Корн–салат Верте де Камбрай
Корн–салат, який можна вирощувати як на городній грядці, так і з овочами на підвіконні протягом всього року. Особливість цього сорту в тому, що він практично не вражається хворобами і шкідливими комахами. Він формує компактний кущ з темно–зеленим листям. Воно дуже ароматне, соковите, має горіховий післясмак. Вирощується корн–салат для додавання до салатів, реалізації на свіжому ринку. «Вакуумний» спосіб зберігання дозволяє зберегти смак і свіжість листя довгий час.
Корн–салат багатий вітамінами і мікроелементами, як і інші зелені культури. Позитивно впливає корн–салат на серцевий м'яз, шлунково–кишковий тракт. Зелень сприяє прискоренню метаболізму, спрощує процес засвоєння їжі. Виростити його на ділянці або підвіконні не складе труднощів, дотримуючись агротехніки культури.
Як виростити корн–салат
Вирощують корн–салат зазвичай з насіння. Не вірте, коли вам кажуть, що культивувати цю зелень складно або навіть неможливо. Висівають насіння на грядку ранньою весною, а якщо зібралися виростити його на балконі — робити це можна в будь-який час року. На городі салат корн любить тихі, але освітлені ділянки з великою кількістю сонячного світла. Протяги і пориви вітру негативно позначаться на розвитку культури, тому їх не повинно бути там, де буде рости салат корн. Але якщо ви будете вирощувати корн–салат влітку, його потрібно притіняти, оскільки пекучі промені можуть негативно впливати на листя. Що стосується ґрунту, він може бути будь-який, головне, щоб у ньому не застоювалася волога.
Висівати насіння салату корн можна поруч з іншими видами салату. Тому тут особливих відмінностей від посіву крес–салату немає. Посійте насіння на 2 см вглиб, відстань між рядами зробіть 15–20 см. Посіви обов'язково поливають, а щоб сходи з'явилися швидше, можна накрити їх плівкою.
Врожаю салату корн чекати довго не доведеться. Через 18–20 днів сорт Верте де Камбрай вже дає урожай. Важливо під час догляду регулярно поливати рослини, не допускаючи пересихання і застою води. Також потрібно рихлити ґрунт після поливу.
Щоб отримувати урожай довгий період часу, рекомендуємо висівати насіння з періодичністю 2–3 тижні.
Рукола вайлд Сільветта
Що ще можна вирощувати на балконі і на городній грядці із зелені, так це рукола. Це рослина, яку можна додавати до салатів, випічки та інших страв. Рукола вайлд Сільветта додасть їм особливої пікантності. А ще вона містить багато вітамінів, сприяє підвищенню гемоглобіну і зміцненню судин. Вирощуючи вайлд Сільветта на городі чи на підвіконні, ви отримаєте тільки користь.
Сорт швидко дозріває, за 26–28 днів. Має тонке листя з гострим смаком, який нагадує горіховий і гірчичний. Якщо при вирощуванні руколу регулярно поливати, листя буде менше гірчити.
Як ростити руколу на грядці і балконі
Висівати насіння культури можна відразу в ґрунт або на розсаду. Для того, щоб виростити на підвіконні руколу, наповніть ємності поживним субстратом і розкладіть насіння на відстані 3–4 см. Потім присипте землею і накрийте плівкою, щоб сходи швидше з'явилися. Оберігайте рослини від прямих сонячних променів, інакше паростки вийдуть тонкими. Не забувайте і про полив, він повинен бути регулярний, щоб смак листя вийшов більш приємний і ніжний.
На городі посіяти насіння можна відразу — так і турбот менше, і, за словами досвідчених городників, смак руколи виходить кращий. Висівати насіння краще так, що відстань між рослинами була 15 см. Висівати руколу краще на місці гарбузових.
Доглядати за рослинами просто: важливо вчасно рихлити ґрунт, полоти і поливати руколу. Урожай дозріває дуже швидко, тому рослини навіть не потребують добрив. Достатньо, щоб ґрунт під час посіву був поживний. Зрізати листя руколи можна, коли воно досягне 10 см в довжину, починаючи з нижнього листя.
Посіяти руколу можна і під зиму. Для цього проведіть посів до того, як настануть стійкі холоди. Краще, якщо грядка знаходиться на узвишші — так навесні вона швидше прогріється.
Салат Ред Боул
Яка грядка на підвіконні обійдеться без салату? Листя цієї культури мають приємний смак і містять багато вітамінів. А ще салат легко вирощувати.
Салат Ред Боул дозріває за 52–60 днів і може культивуватися як у відкритому ґрунті, так і на балконі або теплиці з весни по осінь. Рідко уражається грибковими інфекціями. Листя салату красивого темно–червоного кольору, соковите і хрустке. Розетка листя компактна, діаметром 20–30 см. Вирощують городники Ред Боул для прикраси готових страв і додавання до салатів.
Як виростити салат
Салат, як і інші культури, вирощувати нескладно. Головне, дотримуватися рекомендацій з культивування, щоб отримати смачне листя салату. Це один із найбільш доступних джерел вітамінів ранньою весною, коли інші культури ще не дають плоди. Оскільки листя салату вживається свіжим, корисні речовини, накопичені в листі, ми отримуємо в незмінному вигляді і в тій кількості, в якому вони містяться в рослині.
Варто відразу сказати, що салат — швидкозростаюча культура, листя зрізають і тут же використовують в їжу. Після видалення рослини з грядки ділянку можна використовувати під посадку інших культур.
Вирощуючи салат на городі, вибирайте місце з родючим ґрунтом і з достатньою кількістю добрив. Ґрунт салат любить вологий, але не варто допускати перезволоження. Також ґрунт повинен бути дренованим, щоб пропускати повітря. Висівати салат краще навесні або на зиму, оскільки це холодостійка культура. Влітку салат теж висівають, але потрібно рослини трохи притіняти, щоб листя не смажилося на сонці.
Якщо боїтеся, що посіяли салат занадто рано, його можна накрити плівкою або агроволокном. Насіння проростає вже при 4–5 ⁰С, але для росту йому потрібні 15–20 ⁰С. Як і інші зелені культури, посійте насіння интервально через 1–2 тижні — так на вашому столі завжди буде свіже листя салату.
Салат дуже любить вологу. Причому вологу не тільки ґрунту, але і повітря — занадто пересушене повітря неприйнятне для культури. Тому регулярно поливайте салат, а після рихліть ґрунт. Також важливо видаляти бур'яни, які заважають салату розвиватися. При пересушеному ґрунті починають завчасно формуватися квітконоси, а листя стає гірким. При достатній же вологості рослини формуються дружно.
Не варто допускати і загущених посадок, так що відстань між рослинами залишайте 15–20 см. При тому, що салат любить вологу, йому потрібно ще і достатньо сонця. Якщо вирощуєте салат ранньою весною, ділянка повинна добре освітлюватися. Влітку ж намагайтеся притінити листя, щоб рослина не викинула стрілку.
Організувати город на балконі, посіявши там салат, можна в різні пори року. Однак якщо вирощуєте салат взимку, йому потрібно організувати додаткове досвічування. Візьміть не надто глибокі контейнери, до 25 см, і наповніть їх поживним субстратом. Бажано, щоб ємності були з отворами для дренажу. Як і при вирощуванні на городі, ґрунт повинен бути вологим, але без застою води.
Посійте салат на відстані 15 см між рядами, присипте землею і накрийте плівкою, щоб швидше дочекатися сходів. Доглядати за таким салатом — одне задоволення. Його важливо регулярно поливати, забезпечити достатньо освітлення і рихлити ґрунт. Навіть підгодовувати салат не потрібно, оскільки він досить швидко дозріває. А у вас завжди під рукою буде свіже листя для приготування смачних страв.
Виростити вітамінну грядку під силу навіть малодосвідченому городнику. Маючи невелику ділянку землі, вже навесні можна отримати корисну і смачну зелень для столу. І навіть якщо посіяти на городі зелень можливості немає, на балконі завжди знайдеться місце для салату або руколи. Дотримуйтесь рекомендацій щодо вирощування культур — і вітамінна грядка буде завжди радувати смачним листям. А ваша сім'я буде отримувати корисні елементи та вітаміни вже навесні.
