Весной особенно чувствуется нехватка витаминов после затяжной зимы. Но овощи в это время только начинают сеять на грядке, поэтому урожай таких культур собрать получится не скоро. Другое дело зелень. Выращивание зеленых культур весной позволит получить первый урожай витаминной зелени, когда до плодоношения других культур еще далеко. А зеленые культуры быстро всходят и наращивают зеленую массу, так что насладиться их приятным вкусом и ароматом получится уже через месяц.
Зелень полезна тем, что способствует лучшему перевариванию пищи, в ней много клетчатки, которая очищает организм от шлаков. Зелень богата антиоксидантами, а еще в ней мало калорий, так что есть ее можно тем, кто старается похудеть. Свежую и сушеную зелень добавляют в блюда, используют как приправу. А если учесть, что агротехника рукколы или кресс–салата не очень сложная, рекомендуем посеять зелень и новичкам. Ароматная зелень, которая всегда под рукой, порадует многих огородников.
Что можно посеять на грядке из зелени
Даже на маленьком огороде хочется распланировать посевы так, чтобы нашлось место для вкусного салата и зелени. Сорвать свежий, хрустящий лист салата и добавить его к мясным блюдам — непередаваемое ощущение. Но даже если свой участок не имеется, вырастить такую грядку можно и на подоконнике.
Культивируя разные виды зелени, у вас на столе всегда будут витамины, а блюда — иметь особенный вкус и аромат. Салат, руккола — те культуры, которые под силу вырастить и новичку. Что из зелени можно посеять, чтобы получить максимальный заряд витаминов, расскажем ниже.
Кресс–салат обыкновенный
Это однолетнее растение, которое отличается холодостойкостью и неприхотливостью. Вырастить такой салат можно, посеяв семена. Высевать его рекомендуется партиями, с интервалом в 2 недели, чтобы потом иметь свежие витамины на столе как можно дольше.
Кресс–салат обыкновенный — самый скороспелый из зеленых культур. Через 3 недели после посева семян можно уже собирать урожай. Выращивать культуру можно как в открытом грунте, так и обустроив огород на балконе. В последнем случае выращивать кресс–салат можно круглый год. У этой культуры прямой стебель, нижние листья перисто–рассеченные, стеблевые — цельные и острые, имеют сине–зеленый оттенок. Листья по вкусу немного напоминают горчицу, немного острые и пикантные. Листьями кресс–салата обыкновенного украшают блюда, их добавляют в салаты, супы и подливы.
Особенности культивирования культуры
Высевать семена культуры рекомендуется, заглубив на 2 см, между рядами оставляйте расстояние до 30 см. Поскольку культура эта холодостойкая, жаркая погода плохо сказывается на развитии кресс–салата — цветочные стебли формируются слишком рано.
Высевайте растения на участках с хорошим освещением, в полутени рост растений приостанавливается, а вкусовые качества листьев снижаются. Также кресс–салат не любит сквозняки. Посевы поливать нужно регулярно, так всходы появятся через 3–4 дня. Период вегетации его составляет всего 18–20 дней. Старайтесь не допускать пересыхания почвы, так как недостаток влаги негативно сказывается на качестве зелени. Грунт для культуры выбирайте рыхлый и богатый на питательные вещества. Как мы уже отмечали, культура не любит жару, оптимальная для роста зелени — 15 ⁰С. Собирать урожай нужно в начале стеблевания.
Выращивать культуру в открытом грунте можно между рядами других культур, например огурцом или томатом. Также его можно выращивать на грядке после ранней картошки, лука, укропа, так как у культуры короткий период вегетации. Взращивая кресс–салат на подоконнике, используйте небольшого размера ящички или специальные контейнеры, наполнив их питательным субстратом. Подойдет и грунт с огорода, но его нужно сначала продезинфицировать.
Листья салата полезно есть, причем регулярно, так как положительно влияет на общее укрепление организма. Говорят, растение также способно поднять настроение, успокоить и укрепить сон.
Корн–салат Верте де Камбрай
Корн–салат, который можно выращивать как на огородной грядке, так и с овощами на подоконнике в течение всего года. Особенность этого сорта в том, что он практически не поражается болезнями и вредоносными насекомыми. Он формирует компактный куст с темно–зелеными листьями. Они очень ароматные, сочные, имеют ореховое послевкусие. Выращивается корн–салат для добавления в салаты, реализации на свежем рынке. «Вакуумный» способ хранения позволяет сохранить вкус и свежесть листьев долгое время.
Корн–салат богат витаминами и микроэлементами, как и другие зеленые культуры. Положительно воздействует корн–салат на сердечную мышцу, желудочно–кишечный тракт. Зелень способствует ускорению метаболизма, упрощает процесс усвоения пищи. Вырастить его на участке или подоконнике не составит труда, соблюдая агротехнику культуры.
Как вырастить корн–салат
Выращивают корн–салат обычно из семян. Не верьте, когда вам говорят, что культивировать эту зелень сложно или даже невозможно. Высевают семена на грядку ранней весной, а если собрались вырастить его на балконе — делать это можно в любое время года. На огороде салат корн любит тихие, но освещенные участки с большим количеством солнечного света. Сквозняки и порывы ветра негативно скажутся на развитии культуры, поэтому их не должно быть там, где будет расти салат корн. Но если вы будете выращивать корн–салат летом, его нужно притенять, так как палящие лучи могут негативно влиять на листья. Что касается почвы, она может быть любой, главное, чтобы в ней не застаивалась влага.
Высевать семена салата корн можно рядом с другими видами салата. Так что здесь особых отличий от посева кресс–салата нет. Заделайте семена на 2 см вглубь, расстояние между рядами сделайте 15–20 см. Посевы обязательно поливают, а чтобы всходы появились быстрее, можно накрыть их пленкой.
Урожая салата корн ждать долго не придется. Через 18–20 дней сорт Верте де Камбрай уже дает урожай. Важно во время ухода регулярно поливать растения, не допуская пересыхания и застоя воды. Также нужно рыхлить грунт после полива.
Чтобы получать урожай долгий период времени, рекомендуем высевать семена с периодичностью 2–3 недели.
Руккола вайлд Сильветта
Что еще можно выращивать на балконе и на огородной грядке из зелени, так это руккола. Это растение, которое можно добавлять в салаты, выпечку и другие блюда. Руккола вайлд Сильветта придаст им особую пикантность. А еще она содержит много витаминов, способствует повышению гемоглобина и укреплению сосудов. Выращивая вайлд Сильветта на огороде или подоконнике, вы получите только пользу.
Сорт быстро созревает, за 26–28 дней. Имеет тонкие листья с острым вкусом, который напоминает ореховый и горчичный. Если при выращивании рукколу регулярно поливать, листья будут меньше горчить.
Как растить рукколу на грядке и балконе
Высевать семена культуры можно сразу в грунт или на рассаду. Для того, чтобы вырастить на подоконнике рукколу, наполните емкости питательным субстратом и разложите семена на расстоянии 3–4 см. Затем присыпьте землей и накройте пленкой, чтобы всходы быстрее появились. Оберегайте растения от прямых солнечных лучей, иначе ростки получатся тонкими. Не забывайте и про полив, он должен быть регулярный, чтобы вкус листьев получился более приятный и нежный.
На огороде посеять семена можно сразу — так и забот меньше, и, по словам опытных огородников, вкус рукколы получается лучше. Высевать семена лучше так, что расстояние между растениями было 15 см. Высевать рукколу лучше на месте тыквенных.
Ухаживать за растениями просто: важно вовремя рыхлить грунт, полоть и поливать рукколу. Урожай созревает очень быстро, поэтому растения даже не нуждаются в удобрениях. Достаточно, чтобы грунт во время посева был питательный. Резать листья рукколы можно, когда они достигнут 10 см в длину, начиная с нижних листьев.
Посеять рукколу можно и под зиму. Для этого проведите посев до того, как наступят устойчивые холода. Лучше, если грядка находится на возвышении — так весной она быстрее прогреется.
Салат Ред Боул
Какая грядка на подоконнике обойдется без салата? Листья этой культуры имеют приятный вкус и содержат много витаминов. А еще салат легко выращивать.
Салат Ред Боул созревает за 52–60 дней и может культивироваться как в открытом грунте, так и на балконе или теплице с весны по осень. Редко поражается грибковыми инфекциями. Листья салата красивого темно–красного цвета, сочные и хрустящие. Розетка листьев компактная, диаметром 20–30 см. Выращивают огородники Ред Боул для украшения готовых блюд и добавления в салаты.
Как вырастить салат
Салат, как и другие культуры, выращивать не сложно. Главное, соблюдать рекомендации по культивированию, чтобы получить вкусные листья салата. Это один из наиболее доступных источников витаминов ранней весной, когда другие культуры еще не дают плоды. Так как листья салата употребляются свежими, полезные вещества, накопленные в листьях, мы получаем в неизменном виде и в том количестве, в котором они содержатся в растении.
Стоит сразу сказать, что салат — быстрорастущая культура, листья срезают и тут же используют в пищу. После удаления растения из грядки участок можно использовать под посадку других культур.
Выращивая салат на огороде, выбирайте место с плодородной почвой и с достаточным количеством удобрений. Грунт салат любит влажный, но не стоит допускать переувлажнения. Также грунт должен быть дренированным, чтобы пропускать воздух. Высевать салат лучше весной или на зиму, так как это холодостойкая культура. Летом салат тоже высевают, но нужно растения немного притенять, чтобы листья не жарились на солнце.
Если боитесь, что посеяли салат слишком рано, его можно накрыть пленкой или агроволокном. Семена прорастают уже при 4–5 ⁰С, но для роста ему нужны 15–20 ⁰С. Как и другие зеленые культуры, посейте семена интервально через 1–2 недели — так на вашем столе всегда будет свежие листья салата.
Салат очень любит влагу. Причем влагу не только почвы, но и воздуха — слишком пересушенный воздух неприемлемый для культуры. Так что регулярно поливайте салат, а после рыхлите грунт. Также важно удалять сорняки, которые мешают салату развиваться. При пересушенном грунте начинают раньше времени формироваться цветоносы, а листья становятся горькими. При достаточной же влажности растения формируются дружно.
Не стоит допускать и загущенных посадок, так что расстояние между растениями оставляйте 15–20 см. При том, что салат любит влагу, ему нужно еще и достаточно солнца. Если выращиваете салат ранней весной, участок должен хорошо освещаться. Летом же старайтесь притенить листья, чтобы растение не выбросило стрелку.
Организовать огород на балконе, посеяв там салат, можно в разное время года. Однако если выращиваете салат зимой, ему нужно организовать дополнительное досвечивание. Возьмите не очень глубокие контейнеры, до 25 см, и наполните их питательным субстратом. Желательно, чтобы емкости были с отверстиями для дренажа. Как и при выращивании на огороде, почва должна быть влажной, но без застоя воды.
Посейте салат на расстоянии 15 см между рядами, присыпьте землей и накройте пленкой, чтобы быстрее дождаться всходов. Ухаживать за таким салатом — одно удовольствие. Его важно регулярно поливать, обеспечить достаточно освещения и рыхлить грунт. Даже подкармливать салат не нужно, так как он достаточно быстро созревает. А у вас всегда под рукой будут свежие листья для приготовления вкусных блюд.
Вырастить витаминную грядку под силу даже малоопытному огороднику. Имея небольшой участок земли, уже весной можно получить полезную и вкусную зелень для стола. И даже если посеять на огороде зелень возможности нет, на балконе всегда найдется место для салата или рукколы. Соблюдайте рекомендации по выращиванию культур — и витаминная грядка будет всегда радовать вкусными листьями. А ваша семья будет получать полезные элементы и витамины уже весной.
