Пекинская капуста, как ни странно, происходит из Китая. В традиционной азиатской кухне ее любят готовить с остро-сладкими соусами, ведь этот овощ отлично «впитывает» и оттеняет вкусы. Европе она тоже полюбилась, ее обычно добавляют в любые салаты-ассорти с помидорами, огурцами, морковкой и болгарским перцем.
Этот овощ несколько уступает белокочанной родственнице в содержании витамина С, однако богат витаминами А, В1, В2, В6, В12. Кроме того, он содержит редко встречающийся в продуктах питания витамин РР. В обычном рационе европейца этот витамин можно найти только в ржаном хлебе и редисе, китайская красавица же поможет тем, кто не кушает хлеб по диетическим причинам. Пекинская родственница капусты содержит и немного лимонной кислоты, и каротина. Это делает ее листья отличным природным консервантом. Хозяйки знают, что овощной салат с бледно-зелеными листьями остается свежим дольше, чем с руколой. Вы можете добавить капусту с вечера, а утром просто взять блюдо с собой на работу, и в обед этого дня оно будет свежим.
При её приготовлении нет специфического запаха, распространяющегося по всей квартире или доме. Согласитесь, это большой плюс.
Пекинская капуста по внешнему виду очень напоминает кочанный салат, из-за этого сходства её называют салатной капустой. Да оно и не удивительно, ведь это самый сочный сорт капусты, а её молодые листочки хорошо заменяют листья салата, подходят для приготовления различных салатов и бутербродов.
Пекинская капуста теперь радует не только китайцев своими вкусовыми и диетическими качествами. Ее семена могут прорастать и при +3 °С и при +40 °С, поэтому она так хорошо приживается на нашей земле. Но как хранить пекинскую капусту – это вопрос, который все чаще интересует огородников и фермеров. И это не удивительно, ведь этот вид капусты хоть и продается в супермаркетах, но до сих пор еще в рядах экзотики. А вот ее нежные листья словно говорят, что долгое хранение пекинской капусты практически невозможно.
Уборку пекинской капусты делают примерно через 55-60 дней после посадки. Ее кочаны к этому моменту весят около 300-500 грамм и это их оптимальный размер. За один сезон, если правильно подобрать гибриды, можно получить 2 урожая.
А вот когда убирать пекинскую капусту для зимнего хранения? В этом случае собирать урожай нужно не раньше конца сентября – начала октября. Следующий вопрос - как сохранить пекинскую капусту подольше? Возможно ли это?
1. В рекомендациях по хранению пекинской капусты указывается, что хранить ее нужно в холодных условиях – погребах.
2. В помещении влажность воздуха должна составлять 95-98%. Если меньше, то капуста неизбежно завянет, больше – есть риск возникновения грибка.
3. Пекинская капуста плохо переносит соседство с яблоками. Дело в том, что эти фрукты выделяют этилен, который плохо влияет на сохранение пекинки. Вот такая органическая химия.
Оптимальная температура в погребе должна быть +2-3°С.
Теперь ясно то, что все сложно. При близких условиях хранение пекинской капусты возможно лишь в течении 1-2 месяцев.
Поэтому селекционеры южнокорейской компании Nong Woo Bio создали гибрид пекинской капусты Саммер Хайленд F1, кочаны которой хранятся практически полгода. Это среднепоздний гибрид подходит для многих фермерских хозяйств. Вегетативный период ее составляет около 70-75 дней. Гибрид вполне устойчив к множеству болезней, даже к стрелкованию. Идеально подходит для повторного высева.
На сегодняшний момент этот гибрид успешно выращивают крупные фермерские хозяйства в южных регионах, но это совершенно не означает, что в центральной части Украины с варащиванием данного гибрида будут какие либо трудности. При правильно соблюденных условиях высадки и агротехнических приемов, можно достигать замечательных показателей даже в северных регионах.
Выращивание гибрида Саммер Хайленд F1 под хранение и зимнюю реализацию, когда цена на овощи еще позволяет зарабатывать сверх прибыль -это для фермера оптимальный вариант. Это тот случай, когда говорят, что цена и качество находятся в максимальном балансе.
Если Вы еще сомневаетесь или Вам нужна более подробная консультация по выращиванию данного гибрида, обращайтесь к нашему агроному консультанту по номеру: (050) 381 68 71.
Людмила Дацько,
Кандидат сельскохозяйственных наук
Институт водных проблем и меллиорации
