Хотя чеснок не является основным продуктом питания, переоценить его пользу для организма человека сложно. Полезные свойства чеснока обусловлены тем, что в его состав входит 7 минералов и 9 витаминов необходимых для жизнедеятельности. Причем, листья содержат даже больше микроэлементов и витаминов, чем луковица. Например, аскорбиновой кислоты в листьях больше в два раза.
Главный компонент чеснока аллицин
Аллицин – это органическое соединение, благодаря которому лечебные свойства чеснока так разнообразны. Он образовывается в результате соединения двух ферментов при механическом повреждении зубков и обеспечивает чесноку защиту от вредителей и болезнетворных бактерий.
Аллицин не только придает чесноку особый вкус и аромат, но и является природным антибиотиком, потому оказывает положительное влияние на организм человека:
• Обеспечивает антибактериальное действие. Подавляет бактерии сальмонеллы, кишечную палочку, золотистый стафилококк, грибы рода Candida.
• Обладает противовирусным действием. Сербские ученые провели исследования, в результате которых выявили чувствительные к аллицину вирусы, в перечне которых находятся цитомеголовирус человека и вирус простого герпеса 1 и 2 типа. А ученые Великобритании в результате исследований установили, что употребляющие чеснок люди гораздо меньше болеют простудными заболеваниями, а в случае болезни, симптомы проходят гораздо быстрее.
• Эффективен при профилактике рака, что подтверждают клинические и популяционные исследования Национального института рака США. А испытания, проведенные учеными Института Вейцмана в Израиле, доказали способность аллицина разрушать клетки уже образовавшихся раковых опухолей.
Следовательно, представителям сильного пола очень полезно употреблять в пищу чеснок, полезные свойства для мужчин которого заключаются в сокращении вероятности развития рака предстательной железы. А снижение шанса образования раковых опухолей молочных желез определяет полезные свойства чеснока для женщин.
Обратите внимание на то, что аллицин соединение нестабильное и быстро распадается, особенно под действием высокой температуры. Поэтому полезными свойствами обладает именно свежий чеснок.
Польза чеснока
Целебные свойства чеснока, кроме вышеперечисленных:
• обеспечивает профилактику заболеваний сердца и кровеносной системы при гипертонии, снижая артериальное давление и разжижая кровь;
• поддерживает защитные функции организма от окислительного повреждения благодаря содержанию антиоксидантов;
• комплексное влияние первых двух факторов существенно снижает вероятность развития болезни Альцгеймера и старческой деменции;
• способствует выведению из организма тяжелых металлов, в частности свинца, и уменьшает симптомы токсичности;
• оказывает легкое раздражающее действие на секрецию желез из-за небольшого содержания сапонинов, провоцирует разжижение и выведение мокроты в бронхах.
Многие люди, не взирая на очевидные свойства чеснока, не едят его из-за возникающего неприятного запаха. Но эту проблему легко устранить:
- хорошо перебивает чесночный запах изо рта петрушка, лимон или сельдерей;
- молоко избавляет от неприятного запаха, снижая концентрацию сернистых соединений;
- для устранения запах чеснока с рук надо натереть их солью и вымыть теплой водой.
Противопоказания чеснока
Предостережения в употребление чеснока:
• заболевания пищеварительной системы;
• низкая сворачиваемость крови;
• алергия на чеснок;
• желчекаменная болезнь почек и анемия.
Рекомендуют уменьшить употребление чеснока женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью.