Пряная закуска, которая прекрасно подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу, станет хитом этого кулинарного сезона среди Ваших родных и друзей.
Не верите? - А вы попробуйте!
1. Все овощи моем и даем им обсохнуть. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Морковь и огурцы очищаем, и
нарезаем крупными брусочками.
2. Лук и чеснок очищаем. Крупный шалот можно разрезать на 2 (4 части).
3. В одну миску складываем огурцы. В другую – цветную капусту и морковь. Овощи присыпаем солью и оставляем на 1 час.
Сливаем выделившийся сок.
4. В большой глубокой сковороде с толстым дном, разогреваем растительное масло и добавляем семена кориандра и
горчицы. Обжариваем 30 секунд и добавляем горчичный порошок, куркуму, измельченный имбирь и муку. Обжариваем еще
30 секунд, постоянно помешивая.
5. Продолжая помешивать, постепенно вливаем 200 мл воды, чтобы получилась консистенция пасты. Затем так же
постепенно вливавем уксус и всыпаем сахар, постоянно помешивая. Готовим до полного растворения сахара. При
необходимости можно добавить еще немного воды.
6. В маринад выкладываем цветную капусту, морковь, шалот и чеснок. Доводим до кипения и готовим 7 минут. Добавляем
огурцы и нарезанный острый перец. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Раскладываем по стерилизованным
банкам и закрываем. Даем постоять 2 дня и можно пробовать.
Эта вкуснятина, которая невероятно легко готовится, добавит баллов в рейтинг любой хозяйки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
