Прохладный суп для жаркого дня, не нужно варить!
Освежающий испанский суп из томатов!
1. Все овощи для гаспачо промываем и очищаем от веточек, кожуры и плодоножек.
2. Томаты бланшируем, а затем снимаем с них кожицу. Для этого вырезаем плодоножку, надрезаем сверху
крест накрест и опукаемо на несколько минут в кипяток. Кожица легко снимается.
3. Все овощи, очищенные от грубой кожицы нарезаем.
4. Выкладываем все в блендер и измельчаем. Затем добавляем специи, винный уксус и оливковое масло, еще раз перемалываем.
5. Охлаждаем гаспачо в холодильнике или подаем в посуде с кубиками льда.
6. Украшаем зеленью.
Кстати, подавать гаспачо можно оригинально - в стакане или маленькой баночке.
