КУЛИНАРИЯ: Запеканка из кабачков

Овощная запеканка с утонченным и легким вкусом станет находкой для любой хозяйки!

 

1.Все овощи промываем. Картофель очищаем от кожуры и натираем на терке.

 Кабачки также натираем на терке. Лук-шнитт и петрушку измельчаем.

2. Лук очищаем, мелко нарезаем и жарим на сковороде до золотистого цвета.

3. Добавляем натертый картофель и жарим пока он не размягчится.

4. Чеснок очищаем, промываем и измельчаем. Добавляем к картофелю, жарим еще в течение 1 минуты.

5. Яйца и муку перемешиваем до получения однородной массы. Смешиваем с творогом до однородности.

6. Добавляем картофель, кабачки, лук-шнитт и петрушку.

7.  Разогреваем духовку до  180 ° C. Выливаем смесь в подготовленную форму.

Выпекаем в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Вынимаем и даем немного остыть.

8. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем томаты. Запекаем в течение 10 минут до готовности.

9. Запеканку нарезаем прямоугольниками, сверху выкладываем томаты и руколу, сбрызгиваем винным уксусом.