КУЛИНАРИЯ: Пикалили - острые маринованый овощи

 

Пряная закуска, которая прекрасно подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу, станет хитом этого кулинарного сезона среди Ваших родных и друзей.

Не верите? - А вы попробуйте!

 

 

 

1. Все овощи моем и даем им обсохнуть. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Морковь и огурцы очищаем, и

    нарезаем крупными брусочками.

 

2. Лук и чеснок очищаем. Крупный шалот можно разрезать на 2 (4 части).

 

3. В одну миску складываем огурцы. В другую – цветную капусту и морковь. Овощи присыпаем солью и оставляем на 1 час.

    Сливаем выделившийся сок.

 

4. В большой глубокой сковороде с толстым дном, разогреваем растительное масло и добавляем семена кориандра и

    горчицы. Обжариваем 30 секунд и добавляем горчичный порошок, куркуму, измельченный имбирь и муку. Обжариваем еще

    30 секунд, постоянно помешивая.

 

5. Продолжая помешивать, постепенно вливаем 200 мл воды, чтобы получилась консистенция пасты. Затем так же

    постепенно вливавем уксус и всыпаем сахар,  постоянно помешивая. Готовим до полного растворения сахара. При

    необходимости можно добавить еще немного воды.

 

6. В маринад выкладываем цветную капусту, морковь, шалот и чеснок. Доводим до кипения и готовим 7 минут. Добавляем

    огурцы и нарезанный острый перец. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Раскладываем по     стерилизованным

    банкам и закрываем. Даем постоять 2 дня и можно пробовать.

 

 

 

Эта вкуснятина, которая невероятно легко готовится, добавит баллов в рейтинг любой хозяйки.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!