КУЛІНАРІЯ: Пікалілі - гострі мариновані овочі

 

Пряна закуска, яка чудово підходить в якості гарніра до риби чи м’яса, стане хітом цього кулінарного сезону серед Ваших рідних та друзів. Не вірите? - А Ви скуштуйте!

1. Всі овочі миємо й обсушуємо. Капусту розбираємо на невеликі суцвіття. Моркву та огірки очищаємо, і нарізаємо великими  

    брусочками.

 

2. Цибулю і часник очищаємо. Якщо у Вас великий шалот, то його можна розрізати на 2 (4 частини).

 

3. В одну миску складаємо огірки. В іншу - цвітну капусту і моркву.Овочі присипаємо сіллю і залишаємо на 1 годину. Зливаємо

    сік, що виділився.

 

4. У великій глибокій сковороді з товстим дном, розігріваємо олію і кладемо насіння коріандру і гірчиці.Обсмажуємо 30 секунд

    і додаємо по 1 чайніій ложці гірчичного порошку, куркуми, меленого імбиру і борошно. Обсмажуємо ще 30 секунд, постійно

    помішуючи.

 

5. Продовжуючи помішувати, поступово вливаємо 200 мл води, щоб вийшла консистенція пасти. Потім так само поступово

    вливаємо оцет і всипаємо цукор,  постійно помішуючи. Готуємо до повного розчинення цукру. При необхідності можна

    додати ще трохи води.

 

6. У маринад викладаємо цвітну капусту, моркву, шалот і часник. Доводимо до кипіння і готуємо 7 хвилин. Додаємо огірки і

    нарізаний гострий перець.Знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Розкладаємо по стерилізованим банкам і

    закриваємо. Даємо постояти 2 дні і можна куштувати.

 

 

Ця смакота, що неймовірно легко готується, додасть балів в рейтинг будь-якої господині.

 

 

 

СМАЧНОГО!