КУЛИНАРИЯ: Гаспачо

Прохладный суп для жаркого дня, не нужно варить!

Освежающий испанский суп из томатов!

 

 

1. Все овощи для гаспачо промываем и очищаем от веточек, кожуры и плодоножек.

 

2. Томаты бланшируем, а затем снимаем с них кожицу. Для этого вырезаем плодоножку, надрезаем сверху

крест накрест и опукаемо на несколько минут в кипяток. Кожица легко снимается.

 

3. Все овощи, очищенные от грубой кожицы нарезаем.

 

4. Выкладываем все в блендер и измельчаем. Затем добавляем специи, винный уксус и оливковое масло, еще раз перемалываем.

 

5. Охлаждаем гаспачо в холодильнике или подаем в посуде с кубиками льда.

 

6. Украшаем зеленью.

Кстати, подавать гаспачо можно оригинально - в стакане или маленькой баночке.