КУЛИНАРИЯ: Аппетитный рататуй

 

Зимой особенно хочется побаловать себя чем-то вкусненьким ...Только представьте: зимний вечер, за окном танцуют снежинки, а Ваш дом переполняют ароматы вкусных, запеченных овощей. Легкое в приготовлении, очень вкусное и богатое витаминами блюдо – рататуй. После того, как Вы его попробуете –  обещаем – оно станет частым гостем на вашем столе.

 

 

 

 

Хотите попробовать себя в многофункциональности?

 

Вот Вам и вызов: соус и подготовку овощей к основной закладке придется делать одновременно.

 

 

 

1.  Лук очищаем, промываем и измельчаем. Затем выкладываем на сковороду с хорошо прогретым оливковым маслом и

     жарим 2-3 минуты.

 

2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку и обжариваем,

     помешивая, еще около 5 минут.

 

3.  Берем 5-7 томатов (в зависимости от размеров), промываем и натираем на мелкую терку. Пюре из томатов добавляем к

     луку и перцу.

 

4.  Перемешиваем, тушим 5 минут. Добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения.

 

5.  После того, как соус закипел - солим.

 

 

1.  Помидоры, баклажаны и кабачки промываем, нарезаем тонкими кольцами (толщиной около 2-3 мм).

 

2.  На дно формы для запекания равномерным слоем выкладываем половину приготовленного соуса.

 

3. Выкладываем овощи, чередуя: помидор, баклажан, кабачок. Таким образом выкладывать овощи, пока не будет заполнена

     вся форма.

 

1.  Острый перец вымыть и нарезать мелкими кубиками.

 

2.  Петрушку вымыть и измельчить.

 

3.  Чеснок очистить и измельчить.

 

4.  Соединить петрушку, перец, чеснок, 3-4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и перемешать.

 

 

 

Рататуй посолить, равномерно нанести острую заправку. Накрыть форму (если нет  крышки можно использовать пергаментную бумагу) и запекать 1 час в духовке при температуре 180-200 ° C. Вынуть рататуй с духовки и дать настояться 10 минут. Подавать с томатным соусом.

 

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!