КУЛІНАРІЯ: Апетитний рататуй

 

Взимку особливо хочеться побалувати себе чимось смачненьким… Тільки-но уявіть:  зимовий вечір, за вікном танцюють сніжинки, а Ваш дім переповнюють аромати смачних, запечених овочів. Легка в приготуванні, надзвичайно смачна і багата на вітаміни страва – рататуй. Після того, як Ви її скуштуєте – обіцяємо – вона стане частим гостем на Вашому столі.

 

 

 

Хочете спробувати себе в багатофункціональності?

Ось Вам і виклик:  соус і підготовку овочів до основної закладки доведеться робити одночасно.

 

 

 

1. Цибулю очищаємо, промиваємо і подрібнюємо. Потім викладаємо на пательню (сковороду?) з добре прогрітою оливковою

     олією та смажим о 2-3 хвилини.

 

2. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі і обсмажуємо,

     помішуючи, ще близько 5 хвилин.

 

3. Беремо 5-7 томатів ( в залежності від розмірів), промиваємо і натираємо на мілку тертку. Пюре із томатів додаємо до

     цибулі і перцю.

 

4.  Перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо томатну пасту. Ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння.

 

5.  Після того, як соус закипів – солимо.

 

 

 

1. Помідори, баклажани та кабачки промиваємо, нарізаємо тонкими кільцями ( товщиною близько 2-3 мм).

 

2. На дно форми для запікання рівномірним шаром викладаємо половину приготованого соусу.

 

3. Викладаємо овочі, чергуючи:  помідор,  баклажан, кабачок. Таким чином викладати овочі, поки не буде заповнена вся

     форма.

 

1. Гострий перець вимити і нарізати маленькими кубиками.

 

2. Петрушку вимити й подрібнити.

 

3. Часник очистити і  подрібнити.

 

4. З'єднати петрушку, перець, часник , 3-4 ст. ложки оливкової олії, сіль, перець і перемішати.

 

 

 

Рататуй посолити, рівномірно нанести гостру заправку. Накрити форму (якщо нема кришки можна використати пергаментний папір) і запікати 1 годину в духовій шафі при температурі180-200 °C. Вийняти рататуй із духової шафи і дати настоятись 10 хвилин. Подавати з томатним соусом, що залишився.

 

 

 СМАЧНОГО!